こんばんは、今泉 武史です。
新入社員の頃
（僕は地元群馬のスーパーマーケットの惣菜部門で働いてました）、
お客様に言われたことがあります。
「今日のオススメ商品はな～に？」
と。
当然、毎日特売商品や売り込み商品は決まっていたはずなのだけど、
「へ？」
となってしまいました。
「どれもおすすめです・・・」
と一番ダメな回答をしてしまったことがありました。
結構この出来事は僕の販売に対して大きな影響を与えました。
この日を境に
「おすすめ商品は何か？」
ということを考えるようになりました。
休みの日には他社の売場を良く見に行きました。
同じスーパーの別店舗に出向き
「〇〇店の新入社員の今泉と申します！勉強させてください！」
とチーフに声をかけ見せていただきました。
公休日に、近隣チーフの元で朝から晩まで
売場づくりを教えてもらいに行ったこともありました。
遠出して、福島のヨークベニマルを見に行ったり、
当時はまだほとんど群馬には出店してなかった
ヤオコーやベルク、ヨーカドーの売場も見に行きました。
自社の新店オープンの日は、
公休日をズラして必ず顔を出すようにしてました。
研修や旅行で遠出した時は、
必ずその地域のスーパーに行き、
そのお店の惣菜部門がどんな売場を作っているのか？
を確認してました
（これは今だにやってしまいます。家族にはイヤがられますｆ＾＾；）
「今日のオススメ商品は何か？」
という見方で売場を見ると面白くて、
夕方作りたて商品がどんなものなのか？
どんな売場でどんな売り方をしているのか？
が明確に見えてきます。
もちろん、そういうのがちゃんと伝わらない売場のお店も多いです。
いろんなスーパーの惣菜売り場を見に行くうちに
「1品をとことん売り込もう！」
という考えに至りました。
新入社員の時には
「週末は1日1アイテム100パック売る！」
と決めて、実際に取り組みました。
餃子、あんかけ豆腐、唐揚、海鮮串、マグロカマ焼等々、
いろいろチャレンジしました。
ときどき、メーカーさんには誤発注だと思われて、
電話確認が来たり、納品数量が
１/１０に減らされたりしたこともありました。
１アイテムに絞って売り込むことを頑張ると、
だんだん販売力もついてきます。
入社して３年目にはついに
やきとりだけで毎週日曜日に２５００本（約２５万円）
売上げるほどになりました。
土日で４０００～４５００本くらいは販売してました。
売上構成比で考えれば
焼き鳥の売上予算は６万４千円くらいのところでしたが、
１品を売り込む売場展開にすることで
４倍以上の売上まで伸ばすことが出来ました。
とにかく１品を売り込む、
ということにこだわるのが
この頃の僕の売り方でした。
自分が店舗指導になってからも、
この売り方を追求しました。
ある日、当時の僕よりも全然年上の
ベテランチーフのお店に
訪店しなければならない日がありました。
1日5～7本しか売れてなかった
【やわらか棒ヒレカツ】
という商品を、
メーカーさんにお願いして、
１３０本納品してもらいました。
勝手に発注したことに対して、
ベテランチーフからは朝から猛烈に怒られました。
「責任もって売って帰りますので、売場貸してください！」
と言って落ち着いてもらいました。
お昼までに１００本売り切ったところで、
チーフから
「こうやって売ったらいいんだな、わかった」
と認めてもらえました。
この「今日のおすすめ商品なな～に？」
という一言から始まったことですが、
【１品をとことん売り込む】
ことは、今の僕の
コンサルティングのスタイルのベースを作りました。
・ジュータンを２週間で４０００万円も売る家具屋さん
・１週間で１００名集客し、３日間で１２５０万円売った着物屋さん
・ネット集客に力を入れて、３日間で５００万円以上販売した絵画教室
・自社開発商品をネットで年間２５００万円以上売る製造業の方
・サマードレスの販売に力を入れて、売上が２倍になった洋服屋さん
・看板商品の販促を強化して、２カ月で売上が２倍になったケーキ屋さん
・１日のセールスで１０か月分の売上になった健康食品販売店
・１メニューに絞り込んだことで１万円のコストで８０万円の自費診療メニューが売れるようになった歯科
・既存客に１回の告知しただけで１０件以上入れ歯（自費診療）が売れるようになった歯科
など、実店舗の方たちの成功事例には、
この【１品をとことん売り込む】ことが共通しています。
僕が現場から築いてきた売り方ですが、
スーパーをはじめとする小売店はもちろん、
士業やコンサル、
ゼロから起業したいろんな他業種でも成果があがっています。
多くのお店が売上不振に陥るのは、
アイテムを絞り込めないからです。
でも、それに気づいてアイテムを絞り込んでも、
販売力を磨かないと、
そのままさらに売上を落としてしまいます。
店舗ビジネスにおいて売上を伸ばすのに必要なのは、
商品力、販売力、伝える力です。
もっともっとお店の売上を伸ばしたいなぁ。
お店にはネット通販では
決して味わうことが出来ないライブ感があります。
僕はそれを大切にしたいなぁと思っています。
あなたのお店、会社のオススメ商品は何ですか？
運営：株式会社エリアワン
代表取締役 今泉武史
