売上をあげる７大原則

おはようございます。

今泉です。

週末は家族と実家でのんびりと過ごしました。

3歳の息子も、僕の両親と一緒に過ごせて楽しかったようです。

先週末は、パン屋さんのコンサルティングに行きました。

オーナーさんがかなり勉強家の方で、
今後携帯を使った集客も行っていきます。

向上心の高い方と仕事が出来るのは、本当に幸せです。

先日は、そのパン屋さんで社員研修を行ってきました。

店舗への来店誘導は、コツをつかんでしまえば難しくはありません。

一番怖いのは、
お店のオペレーションが完成していない状態で集客をかけてしまうことです。

今回の社員教育の目的は、集客前にしっかりとした売り場つくりができるように
するためです。

そこでお話したことを、このコラム読者の方にもシェアしていきたいと思います。

■　売上を上げる7大原則

原則１：ＰＯＰを立てる

まずは興味を持ってもらい、お客様の目を止めることが出来なければ
どんな商品も売行きは良くなりません。

まずは基本中の基本、ＰＯＰを立てます。

原則２：フェースを広げる

接客尺数を確保することで、売上は向上しています。

よろ商品が目立つように陳列していきましょう。

原則３：ＳＫＵ展開をする

Stock Keeping Unitの略です。

簡単に言えば、同一商品の、色やサイズ（大中小）の幅を広げて持つことです。

お客様は、より自分にフィットした商品を選ぶことが出来ます。

原則４：売り場にボリューム感を出す

売り場に商品陳列数が少ないと、とても貧相で売れていない感が漂ってしまいます。

必ずしも実際に商品在庫を持つ必要はありません。

ダミーを使ったり、台をつかって、縦横高さを演出していきます。

原則５：いつもよりちょっとお買い得にする

大幅に値段を下げると、利益を圧迫してしまいます。

適正な値引き幅で展開します。

販促は、購入するきっかけつくりと背中の後押しです。

原則６：試食を出す

食品を販売する場合は、特に食べてもらうことで商品の良さを
感じてもらえます。

商品力のよさを伝えるためにも行ってみてください。

無人試食でも良いですが、対面試食は無人の10倍売行きが変わることも
あります。

原則７：タイムリーに提供する

お客様が購入したいタイミングで作りたての商品が提供できると
それだけでも購入動機になります。

特に鮮度が問われる商品の場合には、お客様の購入するタイミングを
よく計測しましょう。

時間帯別の売上高であったり、季節指数もあるかもしれません。

Ｗｅｂを使って集客や販売している方も、
ぜひこの７大原則をご自分なりに応用してみてください。