今泉です。
このブログでも何回も言ってますが
売上 = 客数 × 客単価 × リピート率
です。
これから売上改善を行っていくのであれば
新規顧客が取りにくい時代ですので、
客単価対策とリピート率対策から始めるのが
良いです。
客単価をどうやって上げるかは
リピート率はを上げるのであれば、例えばこんな感じで
行っていきます。
客数 客単価 リピート率
100% × 110% × 110%
で、売上はなんと121%ですからね。
悩むよりも先にやるべきことがあるんじゃないでしょうか?
考えていても、何も解決にはなりません。
売上の要素分解を行い、すぐに出来ることや
効果の大きそうなことをすぐに行っていくことです。