今泉です。
■ 飲食店の通販事業立ち上げ事例
私のクライアントさんで、カレー屋さんがいます。
通販事業に興味があるのだけど、なんとかならないですか?
という相談を受けたことがありました。
はじめは、カレーを真空パックにしたり冷凍にしたりして
販売しようと思ったのですが、満足いくように商品開発が
出来ませんでした。
味が落ちてしまったり、冷凍適正がなかったり・・・
この商品を販売してしまったら、
折角今ファンになってくれている人たちが離れていってしまう!!
と思い、徹底的にヒアリングを行いました。
その結果、販売商品が決まりました。
カレーを食べるときにかけるスパイスです。
お店に行くとテーブルの上にあるスパイスなのですが、
来店するお客様は、みんなかけて食べています。
店主とお話する中で、カレー以外の商品でも
充分美味しくいただけることが判明!
自分でも作ってみました。
鶏肉や豚肉のソテー、パスタ、グラタン、
などは絶妙な味わいになります。
インスタントのカレーにかけると、
たちまち美味しいカレーになります。
ということをPOPに書き、専用のサイト(PC・携帯)も作り
展開開始!!
開始月の売上は、単品で約13万円。
商品単価が1個 800円 ですから、
なんと160個以上も売れています。
お店で食べて満足した人が、買って帰るか
その後サイト経由で購入しています。
早くもリピーターも出ているそうです。
今は、この商品を月間300個販売する目標を立てて
頑張っています。
自分達の持っている隠れたヒットアイテムを見つけることで
新たな売上を立てることは、充分可能です。
ぜひ、もう一度見直しをしてみてください。
今泉武史