今泉です。
今月から新たにパン屋さんのコンサルティングに入ることになりました。
現在群馬県高崎市にある店舗なのですが、
月商は現時点で600万円あります。
パン屋さんの中では、かなり売れている店舗です。
このお店の売上を月商1000万円まであげるのが
社長さんの夢です。
その夢をかなえるべくお手伝いをします。
■目標をどのように達成するか?
売上を上げる手順をどのように考えていくか?ですが、
売上の要素に分解して考えていくと良いです。
実際に、今回はその手法で売上目標を立てています。
(数値をわかりやすく単純化していますが)
基本事項ですが
月間売上高 = 1日の平均客数 × 客単価 × 営業日数
で決まります。
1日の平均客数 × 客単価 × 営業日数
30%UP 7%UP 20%UP
と考えています。
具体的に、どのように戦っていくのか?
については、また後日ご報告いたしますね!!
リアルの店舗とネットが融合すると、とても強いです。
美味しいパン屋さんなので、毎回コンサルに行くのが楽しみです。
あ~、また太ってしまうな・・・。